酒用香精超高剪切力均質(zhì)機

中新寶新研發(fā)酒用香精超高剪切力均質(zhì)機可更換式加工模塊，實現(xiàn)混合，分散，均質(zhì)，乳化，懸浮，濕磨，液粉混合等多種功能；中試到生產(chǎn)，無需重新調(diào)整工藝參數(shù)；可配置變頻控制柜，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速及流量。

產(chǎn)品名稱：中新寶新研發(fā)酒用香精超高剪切力均質(zhì)機，德國ZKE酒用香精管線式納米級均質(zhì)機，太倉ZKE酒用香精管線式均質(zhì)機，酒用香精管線式均質(zhì)機廠家，*酒用香精管線式均質(zhì)機

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一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，根據(jù)酒生產(chǎn)所需，用多種酒用香料進行科學配比和精心勾兌而成。酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質(zhì)量和檔次。并且可以大量減少固態(tài)基酒用量，從而降低酒的生產(chǎn)成本。

酒用香精的添加用量范圍一般在1%~5%左右，而具體的用量應(yīng)根據(jù)實際工藝和原料的質(zhì)量進行試驗調(diào)整。

生產(chǎn)工藝：油相組分混合－>100目過篩－>測相對密度；水相組分混合－>100目過篩－>測相對密度；油相與水相混合－>預(yù)乳化->4um一次均質(zhì)->2um二次均質(zhì)->檢驗->灌裝->成品。

 

主要設(shè)備：目前國內(nèi)生產(chǎn)的機械乳化均質(zhì)設(shè)備主要有膠體磨、高速均質(zhì)機、超聲波乳化器和高剪切均質(zhì)器等。

高速均質(zhì)機的高剪切工作原理是:高速剪切的關(guān)鍵原理是一對相互交錯“配合”的定-轉(zhuǎn)子，由轉(zhuǎn)子的高速旋轉(zhuǎn)，物料從底部被吸入定-轉(zhuǎn)子，由轉(zhuǎn)子的高速旋轉(zhuǎn)，物料從底部被吸入定-轉(zhuǎn)子之間狹窄的剪切“工作帶”，由于物料得到超高剪切能，zui終達到了分散細化的效果。

剪切分散過程是一種較復雜的流體分散、混合過程，對于各種不同物料、不同的工藝要求與過程，其實現(xiàn)的具體機理也不盡相同。

 乳化香精的應(yīng)用：

1、白蘭地香精：白蘭地的香氣主要由葡萄樣的果香香氣、*的酒香香氣和儲存時帶入的橡木香氣所組成。

2、威士忌香精：此香精的配制除了一般酒中*的一些酯類、酸類、醇類外，還必須有甜潤的木香(類似于酒*存放于橡木桶中的香氣)，泥炭樣的焦香(用泥炭烘干麥芽所帶來的香氣)等。

3、朗姆酒香精：帶有細致而濃郁的酒香、甜香，由于一般老姆酒是直接用火加熱進行蒸餾的，因此還帶有焦香氣。所以配制老姆酒香精以老姆醚為主，兼具一些酯類和高級脂肪酸，再加上煙熏香氣組成。

4、其他酒用香精：除了以上這些國內(nèi)外名酒外，世界上還有很多的*酒。如:原產(chǎn)于荷蘭，后來英國也大量出產(chǎn)的金酒;意大利名酒味美思;還有茴香酒、櫻桃酒、薄荷酒、可可酒、桔子酒等等，這些酒一般都是用酒基(酒精)加上天然植物浸泡制成的。現(xiàn)也常常在酒基中直接加入香精，這樣生產(chǎn)可以降低成本亦更加方便，質(zhì)量也穩(wěn)定。

 

ZKE酒用香精超高速均質(zhì)機是實現(xiàn)互不相溶相的分散，必須強力粉碎并混合其粒子。粉碎意味著必須克服表面張力的阻力來形成新表面。分散過程傳遞所需的能量，并保證兩相均質(zhì)混合。分散的*穩(wěn)定性會受到確切粒度分布及乳化劑和穩(wěn)定劑使用的影響。 

對于均質(zhì)機來說很大的一個目的就是要達到均質(zhì)的效果，那么從設(shè)備角度來說影響均質(zhì)效果的因素有哪些呢？
1、均質(zhì)頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好） 
2、均質(zhì)頭的剪切速率（越大，效果越好） 
3、均質(zhì)頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細齒，超細齒，約細齒效果越好） 
4、物料在分散墻體的停留時間，乳化均質(zhì)時間（可以看作同等的電機，流量越小，效果越好）。
5、循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，就不能再好）

太倉中新寶自主研發(fā)生產(chǎn)的超細高剪切均質(zhì)機，具有高轉(zhuǎn)速、低能耗、低噪音、高壽命等優(yōu)勢，經(jīng)過ZKE全體研發(fā)生產(chǎn)部員工的不懈努力，終于解決了ZKE高剪切乳化機的提速問題。市場上一般使用的高剪切均質(zhì)機由于定轉(zhuǎn)子精度以及機械密封的原因，轉(zhuǎn)速 只能達到2910轉(zhuǎn)，而ZKE新研發(fā)的立式分體式均質(zhì)機將轉(zhuǎn)速提高到16000轉(zhuǎn)，從而更好的解決了市場的需求。

 

選型表：

型號	流量L/H	轉(zhuǎn)速rpm	線速度m/s	功率kw	入/出口連接DN
KZSD2000/4	300	18000	51	4	DN25/DN15
KZSD2000/5	1000	13500	51	11	DN40/DN32
KZSD2000/10	2000	9260	51	22	DN80/DN65
KZSD2000/20	5000	3664	51	37	DN80/DN65
KZSD2000/30	8000	1825	51	55	DN150/DN125

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