冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售,到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量,減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。冷鏈物流的適用范圍包括:
1、 初級農(nóng)產(chǎn)品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品;
2、 加工產(chǎn)品:速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰激凌和奶制品;快餐原料;
3、 特殊商品:藥品。