注意隔熱層兩側(cè)的密封,蔬菜冷庫貨架結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫度不均,容易產(chǎn)生水汽分壓差,由于熱量的傳遞,水汽滲入到冷庫,所以應(yīng)該放一層防水層。常用的防水方法有瀝青防水、塑料箔防水和應(yīng)用金屬復(fù)合板做防水層三種。
建造蔬菜冷庫時,需選擇合適的制冷系統(tǒng)。蔬菜保鮮庫以人力冷藏的方式保持冷藏性能。目前常用的是液體蒸發(fā)冷卻方式或蒸汽冷卻方式。蒸汽冷卻方式可分為縮小式、吸收式熱泵式和噴涂式三種冷卻方式,其中收縮式較為常見??s小式制冷機(jī)組主要由制冷壓縮機(jī)、冷水機(jī)組、控制閥和空調(diào)蒸發(fā)器組成,為閉式回路。生鮮蔬菜儲藏設(shè)施建設(shè)需要安裝良好的真空系統(tǒng)軟件。蔬菜在冷凍庫中存放一段時間后,容易積聚二氧化碳、丁二烯等蒸氣化學(xué)物質(zhì),因此需要安裝真空系統(tǒng)軟件,以方便經(jīng)常交換新鮮空氣,有利于儲存和冷藏食品。